Slow Cheese 2007 –Deliziosa … rassegna di formaggi. - Obiettivo di Cheese 2007 è far conoscere il mondo caseario in tutte le sue forme, affrontando le tematiche legate al formaggio dall'allevamento degli animali da latte fino al prodotto finito, che si presenta sulle tavole dei consumatori o sui carrelli dei ristoranti. Con la stessa filosofia anche l’azienda Delizia Srl ha esposto i propri prodotti, per una quattro giorni all’insegna del buon gusto e del mangiar bene “All’Italiana”. Per molto, troppo tempo, la cucina Americana ha vissuto sulla cresta dell’onda rinchiudendo la nostra genuina tradizione nel cono d’ombra dedicato ai mercati di nicchia fino a poco tempo fa considerati “poveri”. Oggi per mercato di nicchia ovviamente si intende una serie di prodotti per pochi intenditori, raffinatamente consapevoli del proprio palato e del proprio selettivo gusto. Nel mercato di nicchia sono presenti i prodotti fatti con cura, attenzione alle materie prime e controllo dei processi produttivi.