Stéphane Toutoundji : un oenologue nouvelle génération - Un œnologue hors normes
Il a 42 ans, il est bordelais et sa vocation est née en visitant le Château Angélus, Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion, un beau jour de 1988. Diplômé de la Faculté d’œnologie de Bordeaux 1, Stéphane Toutoundji a réussi à se faire un nom en un temps record. Sa philosophie du métier d’œnologue est de réaliser des vins modernes en respectant les terroirs, les millésimes et les propriétés, sans perdre de vue les attentes des consommateurs.
Stéphane Toutoundji multiplie les expériences en France et à l’étranger. Son activité au sein de son Laboratoire d’analyses Toutoundji-Pauquet à Libourne l’amène à travailler à la fois avec des Grands Crus Classés, mais également avec des propriétés d’appellations moins connues.
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