MERAND lanzará el GRIGNE PAINS® durante el Salón EUROPAIN 2008 - La sociedad francesa MERAND lanzará una nueva generación de escarificadores automáticos GRIGNE PAINS® durante el Salón EUROPAIN 2008, que se celebrará en París del 29 de Marzo al 2 de Abril 2008. Los escarificadores GRIGNE PAINS® permiten reproducir automáticamente el gesto ancestral del panadero consistente en la realización de surcos o cuchillazos en los pedazos de masa entre la fermentación y la cocción. Aunque se utilicen diferentes tamaños de redes de cocción, el largo, la profundidad y el ángulo de corte son regulables. Incluso, cabe la posibilidad de llevar a cabo cortes rectos y oblicuos. La regularidad y la rapidez de escarificación son impresionantes.
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