MERAND lanzará el GRIGNE PAINS® durante el Salón EUROPAIN 2008

La sociedad francesa MERAND lanzará una nueva generación de escarificadores automáticos GRIGNE PAINS® durante el Salón EUROPAIN 2008, que se celebrará en París del 29 de Marzo al 2 de Abril 2008.

Los escarificadores GRIGNE PAINS® permiten reproducir automáticamente el gesto ancestral del panadero consistente en la realización de surcos o cuchillazos en los pedazos de masa entre la fermentación y la cocción. Aunque se utilicen diferentes tamaños de redes de cocción, el largo, la profundidad y el ángulo de corte son regulables. Incluso, cabe la posibilidad de llevar

a cabo cortes rectos y oblicuos.

La regularidad y la rapidez de escarificación son impresionantes. Se precisan menos de 2 minutos para escarificar 200 baguettes o barras de pan, por ejemplo, con 7 cuchilladas por baguette o barra.

El escarificador puede ir integrado en una línea automática entre el túnel de fermentación y el túnel de cocción, o ser instalado en una cinta transportadora con la posibilidad de adjuntar el sistema MécaRack® (cargador-descargador de redes en los carros de cocción), con el fin de evitar cualquier manipulación de redes y poder gestionar la escarificación en continuo y en tiempo oculto. Por último, el escarificador estándar puede ser alimentado por un operador.

El escarificador Grigne Pains® de MERAND supone una inversión de lo más rentable si se desea hacer frente a las dificultades de encontrar el personal cualificado y competente, capaz de dar una «bonita cuchillada» incluso tras varias horas de trabajo.

Durante el salón EUROPAIN se realizarán demostraciones con la gama de escarificadores Grigne Pains® en el stand de MERAND MECAPATE S.A

No obstante, si desea conocer este producto en detalle puede hacerlo a través de un video en la Web: www.merand.fr/video

Contacto:

MERAND MECAPATE S.A.
ZI de la Turbanière
BP 93329
35533 NOYAL SUR VILAINE CEDEX (Francia)
Tel.: 00 33 (0) 2 99 04 15 30
Fax: 00 33 (0) 2 99 04 15 31
D. Yannick GERARD, Presidente Director General
E-mail: y.gerard@merand.fr