Las verdades y mentiras sobre los productos Light

La doctora Petra Navarro de Instimed te da las claves. La era “Light” está en su máximo apogeo, hasta la Cerveza ya tiene su versión Light. El consumo de productos light se ha incrementado en los últimos años y esta tendencia parece no tener freno, debido a la mayor preocupación que los consumidores mostramos por nuestra salud y apariencia física. Lo que no se tiene en cuenta tanto, es que en torno a este concepto hay falsos mitos como que lo Light no engorda. Light no significa sin azúcar/grasa, sino que tiene menos calorías que el producto de referencia. Si bien su aporte

calórico es menor que el del producto de referencia hay determinados alimentos que son grasos por naturaleza, por ejemplo los lácteos, aun tratándose de su “versión ligera”.

Por otra parte, hay productos impensables para tener su versión Light, por mucho que se insista: el turrón, no se puede desgrasar una almendra, las chocolatinas ya que el cacao es un cereal, etc. Si se abusa de ellos aumenta el riesgo de desequilibrios nutricionales. Las grasas y los azúcares son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo, consumidos sin exceso ni defecto. Si se sustituye muchos de los alimentos convencionales por sus versiones light, puede haber riesgo de carencia de nutrientes esenciales.
En general, se puede Comer Light sin emplear Productos Light, comiendo alimentos de similares características a los tradicionales, pero de menor aporte energético.
La cultura de lo "light" ha generado una especie de confusión universal constituyéndose como el remedio contra los kilos y hemos de aclarar que tan solo resultan una ayuda a NO ganar peso si se utilizan de manera adecuada. Foto: doctora Petra Navarro de Instimed. Doctora en Medicina y especialista en Nutrición.-

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