Las proteínas cárnicas emulsionantes y gelificantes de CAP DIANA - CAP DIANA acaba de introducir en el mercado sus proteínas cárnicas «CAProteins», dirigidas a la industria de la carnicería y la charcutería. Estos ingredientes, utilizados en sus preparados cárnicos, permiten mejorar sus resultados, en cuanto a rendimiento y precio de coste. Las CAProteins comprenden dos productos destacados: - el CAPremium 95 para los productos emulsificados: salchichas de Fráncfort, salchichas de Estrasburgo, mousses de hígado...
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