Jesús Muñoz, gerente de Geolit, habla del Proyect Knoleum

Los días 29 y 30 de mayo, y en el marco de desarrollo del Proyecto Knoleum, Jaén acogerá la celebración del II Congreso Internacional Knoleum, que bajo el lema «Paisajes del Olivo mediterráneo: una visión integral», que reunirá a expertos, políticos, técnicos, investigadores y científicos en torno a seis grandes áreas de estudio relacionadas con el olivar: medio ambiente, economía, productos de los paisajes, patrimonio, innovación y estrategias para el desarrollo.

Jesús Muñoz Jiménez, gerente de Geolit y miembro de la Red de Expertos del Proyecto Knoleum, ha

manifestado que éste proyecto es «una apuesta por congregar expertos con diferentes intereses y visiones sobre un elemento común: el olivo». En relación a su aportación y experiencia indica «espero haber dado respuesta a las actividades que nos han planteado los coodinadores de las reuniones de expertos. En mi caso se centraba en el área de innovación para la propuesta de ponentes en el propio congreso. Y de forma genérica en la definición del modelo de congreso. Con respecto a mi experiencia, ha sido positiva al poder enriquecer mi visión global del mundo del olivo y del aceite de oliva».

Sobre los aspectos de la innovación y desarrollo del olivar en los que puede incidir el Proyecto Knoleum, Jesús Muñoz afirma que «la innovación debe ser una actitud trasversal en todos los elementos que rodean el mundo del olivar. Desde la puesta en valor del patrimonio cultural hasta la comercialización del aceite, pasando por el aprovechamiento de subproductos o la optimización del proceso de molturación. Entiendo que, en este sentido, sería muy interesante si los participantes en el congreso modificaran su visión de la actividad que realizan para conseguir poner en valor todos aquellos productos que desarrollan, desde estudios arqueológicos hasta nuevas formulaciones de cosmética». Añade que «cada territorio tiene sus particularidades. Por tanto la problemática será diferente en cada caso e incluso para el caso de que coincida, seguramente la solución será diferente. No obstante, una visión global, como la que se podrá dar en el Congreso creo que es muy positiva para enfrentarse a la situación».

Por último, Jesús Muñoz espera que el II Congreso Internacional Knoleum «convierta a Jaén, una vez más, en el centro de la cultura del olivar». Más información: Servicio de Turismo y Desarrollo Local Sostenible (Diputación Provincial de Jaén), Teléfonos: +34 953 24 80 00 Extensiones: 1320 y 1021