Zunftstube Neu Ulm: Ein zeitgemäßer gastronomischer Erlebnisraum

In der alten Zunftstube in Neu-Ulm war der Name Programm. Hier wurden die Gäste von einem gediegenen Gastraum mit zünftigem und betont traditionellem Flair empfangen. An den bleiverglasten Fenstern prunkten farbige Butzenscheiben. Die Wände im Inneren der Gastwirtschaft wurden von handgeschnitzten Reliefs und altertümlichen Stichen geziert.

Nachdem Einrichtung, Dekoration und Thekenanlage über viele Jahre hinweg ihren Dienst getan hatten, beschlossen die Inhaber, das Neu-Ulmer Gastronomen-Paar Ralf und Petra Geydan-Gnamm, dem Objekt ein neues und zeitgemäßeres gastronomisches Profil zu geben.

Dieses spricht nun gezielt auch neue, ernährungs- und fitnessbewusste Konsumentengruppen an. Allerdings sollten die Highlights der alten Einrichtung nicht ersatzlos verschwinden. Vielmehr ging es darum, Altes und Neues zur harmonischen Einheit zu verbinden und damit die wichtige Kontinuität zwischen Tradition und Fortschritt zu wahren.