Schadstoffe im Lebensmittel – Teil 2: Bakterien - Bakterien befinden sich in zahlreichen Lebensmittel und zeigen – je nach Bakterienart – erwünschte oder sogar unerwünschte Wirkungen. Viele Erreger haben in Lebensmittel nichts zu suchen, da sie unter Umständen schwere Erkrankungen hervorrufen können, bemerkt heute Diplom Ernährungswissenschaftlerin Vera Rickmann von VISION Druckmedien aus Stolberg. Gesundheitliche Schäden können nicht nur durch die falsche Ernährungsweise, sondern auch durch Lebensmittel direkt verursacht werden. Hierbei spielen Bakterien eine ganz entscheidenden Rolle. Lebensmittelinfektionen, die durch Bakterien ausgelöst werden, sind für den Verbraucher ein häufig unterschätztes Gesundheitsrisiko.
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