Ostern: Eier als wichtiger Eiweißlieferant - Jetzt steht sie wieder vor der Tür: Die Hochsaison für Ostereier. Der Cholesteringehalt hatte dem Ei als Nahrungsmittel lange Zeit einen schlechten Ruf beschert. Dabei ist es, in Maßen genossen, als Lieferant von hochwertigem Eiweiß für den menschlichen Organismus außerordentlich wichtig, wie auch der Wiener Biochemiker Univ.-Prof. Dr.
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