MasterCuisine aktuell: Zitruspresse SMOKEY METAL - Frisch gepresste Säfte schmecken besser Ob elektrisch oder manuell: Zitruspressen basieren alle auf dem selben, einfachen Funktionsprinzip. Eine halbe Orange, Zitrone oder Limone wird auf einem Kegel mit Längsrillen unter Druck gedreht. Dabei platzen die Fruchtfleischzellen und der Saft kann austreten. Frisch gepresster Saft schmeckt deshalb besser, weil die unerwünschte Oxydation erst nach einiger Zeit eintritt. Die längere Verbindung mit Sauerstoff zerstört viele Vitamine und kann den Saft bitter machen.
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