MasterCuisine aktuell: Saucisson mit APPETY

Ein variantenreiches winterliches Wurstgericht. Im
deutschen Sprachraum ist die Saucisson auch als Brühwurst bekannt. Die französische Saucisson besteht je nach Region aus grob gehackten Fleischstücken vom Rind, Schwein und/oder Kalb mit einem Fettanteil von höchstens 40%. Die gut gewürzte Mischung wird in einem Naturdarm geräuchert, was der Wurst eine relativ lange Haltbarkeit bei kühler Lagerung ermöglicht. Die Saucisson ist in verschiedenen Grössen erhältlich.

Die Saucisson kann in Wasser gebrüht werden und sie dient auf diese Weise als willkommene Beilage zu

gekochten Kartoffeln und Käse. Sie ergänzt jedoch auch das klassische Pot au Feu zusammen mit Siedfleisch, Geflügel und Gemüse. Besonders im Winter ist der Bohnentopf mit Kartoffeln, Zwiebeln und Saucissons sehr beliebt.

Wichtig ist, dass die Saucisson niemals in kochendes Wasser gegeben wird, da durch die hohe Hitze der Darm hart wird – sogar das Fleisch würde dadurch zäh. Um die Flüssigkeit über längere Zeit lediglich leicht siedend zu halten, ist der Einsatz von gut wärmeleitenden Töpfen wie APPETY oder AFFINITY aus Edelstahl zu empfehlen. Auch hochwertige emaillierte Gusseisentöpfe eignen sich für Eintopfgerichte sehr gut.

Alle Töpfe und Pfannen für gelungene Wintergerichte sind im Küchenshop www.mastercuisine.com zu finden. Dort werden neben unzähligen anderen Küchenprodukten auch sämtliche Hilfsmittel vom Tropfsieb bis zur Pfeffermühle angeboten. Bei MasterCuisine stehen die professionelle Beratung und der einwandfreie Kundeservice an erster Stelle – aber auch das optimale Preis-Leistungsverhältnis, die hohe Verarbeitungsqualität und die ökologische Verträglichkeit der Produkte werden besonders beachtet.

Viele Rezeptvorschläge für Gerichte mit Saucissons bzw. Brühwürsten bieten folgende Spezialseiten: www.kochmeister.com, www.kochbu.ch und www.weinportale.de .

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